Depuis le printemps 2021, un charmant local accueille l’activité de biscuiterie & brioche.
Tous les jeudis et vendredis, les biscuitières y fabriquent biscuits salés, biscuits sucrés, brioches et pains d’épices. Elles cuisent ensuite leurs plaques de biscuits dans le four à pain encore chaud de la journée de boulangerie écoulée.
L’odeur des biscuits en train de cuire embaume alors le village de Sainte-Luce ! Impossible de résister…
En biscuits salés, pour des apéros délicieux elles vous proposent des gressins nature, pavot ou sésame et des crackers du brasseur au romarin.
En biscuits sucrés, pour un maximum de gourmandise, elles vous préparent des cookies amande-raisin ou chocolat-noisette, ou encore des canistrelli… Quel régal !
Les brioches au levain, au lait et au beurre de la ferme, incontournables, vous régaleront au petit déjeuner ou au goûter ! Elles sont cuites uniquement le vendredi, et vendues le vendredi soir à la ferme et le samedi matin sur le marché de l’estacade, à Grenoble.
Sur commande nous pouvons confectionner de merveilleux pains à garnir, les Petits Chauvets, par exemple si vous souhaitez faire une soirée burgers ! Commande à passer le mardi pour une cuisson le jeudi soir et une récupération / livraison le vendredi ou le samedi.
Les pains d’épices sont nos petits nouveaux, et ont déjà un beau succès. Une recette traditionnelle : eau, farine de seigle, miel et épices !
Nous choisissons avec grand soin nos ingrédients utilisés en biscuiterie et nous allons au plus local possible. Des producteurs français quand c’est possible.
Ingrédients :
De notre ferme :
Drêches de notre bière (résidus des céréales après brassage) pour les crackers
Beurre (fait par les biscuitières) pour les brioches (quantité insuffisante pour couvrir tous nos besoins)
Lait cru
Romarin
Des producteurs locaux :
Huile d’olive des Oliviers de Notre Dame à Valensole (04)
Oeufs de Atticora à La Mûre (38)
Farines du GAEC des Vorzys (Trièves)
Miel de Haute-Montagne de Benoît Dorémus à Saint Firmin (05)
De France métropolitaine, mais commandé chez le grossiste bio :
Sucre de betterave
Sel de Camargue (Les Salins du Midi)
Beurre de baratte de Bretagne
D’ailleurs :
Chocolat, noisettes, amandes, flocons d’avoine, raisins secs, graines de pavot et de sésame, épices, vanille, poudre à lever.
