Cinq jours par semaine, nous faisons chauffer notre grand four à bois, et produisons une à cinq fournées de pain. Nos pains sont tous fabriqués au levain naturel et pétris à la main. La liste des ingrédients est simple : eau, levain, sel de guérande et farine. Nos céréales proviennent du GAEC des Vorzys à Saint Martin de Clelles dans le Trièves ainsi que de la Ferme Varry située dans les Hautes-Alpes. La farine est de type T80 et est obtenue à la meule de pierre. Ce type de mouture est optimal pour conserver les qualités nutritives de la céréale.
Pain semi-complet de blé, pains aux graines de sésame ou de pavot, pain noix-raisin, pain de petit-épeautre, nos boulangers ont sans cesse de nouvelles idées pour diversifier notre gamme de pain.
Pain noix-raisin
Pain au pavot
Jeu de main
Les tartinettes de 11 h
Pendant la cuisson
30 mn pour les petits, 45 mn pour les gros
Le gros pain, notre grand classique
